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草莓酱蛋糕卷的做法

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第一次做蛋糕卷,很成功,一点也没有开裂,请大家放心参考。

食材明细

主料
辅料

草莓酱蛋糕卷的做法步骤

  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备两个无油无水的盆,将蛋清蛋黄分离。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    筛入低粉。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    筛入低粉。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋清中加入几滴柠檬汁,开始打发。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    蛋清中加入几滴柠檬汁,开始打发。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    打发的过程中分三次加糖,最终打至能拉出小尖角状态。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    打发的过程中分三次加糖,最终打至能拉出小尖角状态。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊,上下翻拌均匀。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊,上下翻拌均匀。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    将步骤七的糊整体倒入蛋白霜的盆中。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    将步骤七的糊整体倒入蛋白霜的盆中。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    上下翻拌均匀,不能划圈搅拌,以免消泡。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    上下翻拌均匀,不能划圈搅拌,以免消泡。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    烤盘铺一层油纸,将蛋糕糊倒入烤盘,抹平。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    烤盘铺一层油纸,将蛋糕糊倒入烤盘,抹平。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    送进预热好的烤箱中,上下火175度20分钟。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    送进预热好的烤箱中,上下火175度20分钟。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:22
    22
    出炉倒扣晾凉一些脱模。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:23
    23
    出炉倒扣晾凉一些脱模。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:24
    24
    将蛋糕翻一面,放在油纸上,抹一层草莓酱。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:25
    25
    将蛋糕翻一面,放在油纸上,抹一层草莓酱。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:26
    26
    借助油纸将蛋糕片卷起来。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:27
    27
    借助油纸将蛋糕片卷起来。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:28
    28
    放进冰箱冷藏20分钟定型,拿出打开油纸。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:29
    29
    放进冰箱冷藏20分钟定型,拿出打开油纸。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:30
    30
    切段。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:31
    31
    切段。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:32
    32
    装盘食用吧。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:33
    33
    装盘食用吧。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:34
    34
    再来美一下。
  • 草莓酱蛋糕卷的做法步骤:35
    35
    再来美一下。

小窍门

1.翻拌手法要正确,一定是上下翻拌,不能划圈以免消泡。2.烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气来调整,灵活掌握。3.卷的时候是哪面朝上哪面朝下这个问题,我是烤的时候的上面在里,烤的时候的下面在外,这样相对平整一些。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   下午茶  

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