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蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

1张图片

“在外面吃过很多次这个菜，但是外面的经常吃到沙子，所以还是决定自己动手”

食材明细

主料

扇贝 10只
大蒜 2头
龙口粉丝 1小捆

辅料

料酒 10ml
小葱 1棵
蚝油 10ml

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

1
扇贝去壳取肉，壳不要扔，待用
2
扇贝肉洗净，加入少量盐和料酒腌制，注意清洗的时候要去掉黑色的内脏，柔软的腮，只保留圆柱形的肉，半月牙形的黄儿及裙边，但裙边是叠着的，要打开洗干净
3
扇贝外壳用刷子刷洗干净
4
粉丝用开水泡十分钟左右，待完全发白变软了就可以用了
5
大蒜剁成蒜蓉，放入碗中，烧适量热油浇入碗中，再拌入蚝油，少量盐
6
扇贝逐个放入壳中，在盘里摆放好
7
在摆好的扇贝肉上放上粉丝，注意一个一个分开放
8
把调好的蒜蓉放在粉丝上
9
把摆好的扇贝放入开水锅中蒸4到5分钟，注意一定开水锅蒸，出锅后撒上葱花
10
烧少量热油淋在扇贝上
11
上桌

来自美食天下雅蓝澜的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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