“戚风蛋糕轻盈的体态，绵软细腻的口感，吃过一次我就深深的爱上了它，同时也让我有了学习烘焙的动力，刚开始做戚风时，感觉戚风真的好难，做了好多个都以失败告终，经历过凹陷、开裂、收腰、布丁层等失败后，几乎差点放弃烘焙的信心了，幸好一直坚持没有放弃……总结经验，做好成功的戚风并不难，只要正确了操作手法，即蛋白的打发程度，蛋黄的搅拌手法，还有温度的精准控制这样做出来的戚风成功率就很高”

主料

• 低筋粉 60克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 鸡蛋 4个
• 糖 50克

辅料

• 香草精 几滴
• 柠檬汁 几滴