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蛋皮

蛋皮的做法

1张图片

“蛋皮是个好东西，整张可以包卷卷，切碎又可以烧菜煲汤，简直就是十项全能的小当家”

食材明细

主料

盐少量
料酒少量
水适量
淀粉 1勺
鸡蛋 2个

辅料

食用油 少量

清淡口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

蛋皮的做法步骤

1
在淀粉中加入适量水，搅拌成水淀粉，然后加入少量盐和料酒，调味去腥
2
在水淀粉中打入两个鸡蛋，搅拌均匀
3
平底锅用小火加热，用刷子刷上少量食用油
4
将搅拌均匀的蛋液，倒入锅中，摊成蛋皮
5
摊好的蛋皮，既可以整张使用，也可以切碎备用。

小窍门

摊蛋皮的过程中一定要用小火，油不用太多，以免影响蛋皮口感

来自美食天下调料喵的作品

使用的厨具：不粘锅

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