“吃在中国，味道在四川。在四川自贡那里的兔子吃法很有名气，一个普通兔子，吃法都不下于100种，我特别喜欢那里鲜椒兔。还有个地方就是重庆璧山，那里的兔子也不错。我们老家泸州，喜欢兔子白砍来吃，简单，很是清爽。白砍兔说着简单，做起来也难，特别是煮的火候”

主料

• 兔子 1200克
• 葱段 适量
• 豆瓣酱 适量
• 红油辣椒 适量
• 花椒油 适量
• 油酥花生 适量

辅料

• 姜 适量
• 碱 适量
• 豆鼓 适量
• 香油 适量
• 花椒面 适量