“茶碗蒸的做法和一般蒸蛋没什么两样，只是容器用的是小茶杯，因为日本料理大多是一人一份餐。再来就是，它的风味含有“和风”的味道，也就是里面放了日本很具代表性的柴鱼汤汁，貌似清淡，却含有很深沉的口感。我今天用的海鲜和松茸来蒸蛋，很美味！”

主料

• 鸡蛋 2个
• 鲜贝 4个
• 虾仁 4个
• 泡发海参 1个
• 松茸 少许

辅料

• 盐 少许
• 料酒 1.5勺
• 葱 少许
• 水 180克