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啤酒鸭

啤酒鸭的做法

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“啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”

食材明细

主料

鸭半只
啤酒 1瓶

辅料

辣椒王 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
油 2勺
红油 2勺
盐 2勺
鸡精 1勺
红烧酱油 1勺

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
高级难度

啤酒鸭的做法步骤

1
先将鸭初加工切成块。
2
备好配料。
3
取锅下油，下入鸭炒至脱骨。
4
下入姜片，蒜子整颗，红烧酱油，盐。
5
下一瓶啤酒，大火烧开调味。
6
焖10分钟，中小火入味收汁。
7
放辣椒王，葱段
8
淋红油出锅，撒上葱段。

小窍门

炒鸭时一定要用大火炒至脱骨（就是炒至鸭肉收缩，能看见骨头）
一定要用红油，才会调出好看的颜色，我是自制的红油。

来自美食天下安娜_Anna 的作品

使用的厨具：炒锅

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