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烤牙签肉

烤牙签肉的做法

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“最喜欢牙签肉，不管是什么孜然还是麻辣都爱的一塌糊涂，传统的做法牙签肉是过油炸，可油炸的吃多了总会担心不健康，那就用烤箱来烤着吃，不动一滴油也能把牙签肉演绎的淋漓尽致，只要把牙签肉烤好至于要什么口味嘛你自己说了算，喜欢什么味就放什么调料。我今天这个是五香的。”

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

料酒 1勺
花椒粉 1茶匙
孜然粉 1茶匙
蚝油 1勺
盐适量
酱油 1勺
白糖 1勺
辣椒粉 适量

五香口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

烤牙签肉的做法步骤

1
猪五花肉反复洗干净。
2
切成2厘米见方的块儿装入大碗里，不要切的太小，肉烤的时候会缩水。
3
放入料酒，酱油，蚝油、五香粉，孜然粉，花椒粉，盐。
4
最后放入辣椒粉，不喜欢辣的可以不放辣椒粉。
5
抓匀盖上保鲜膜腌制至少3小时以上，放冰箱冷藏腌制一夜最好入味。
6
牙签用水提前泡几个小时，这样牙签不容易一烤就糊了。
7
腌好的肉摆入铺好锡纸的烤盘里，先不要扎牙签。
8
烤箱提前预热，送入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
9
取出翻下个儿，再撒上些粉类调料，每块肉扎上牙签。这一步放牙签就不会烤黑了。
10
再次放入烤箱烤6—10分钟，根据肉的大小决定看看熟了即可。
11
超好吃，肉很入味。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：电烤箱

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