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红烧带鱼

红烧带鱼的做法

1张图片

“对于喜欢吃鱼的人来说，带鱼确实是不错的选择，肉厚刺少，口感细腻，营养丰富，而且带鱼的做法多样，是我最爱吃的鱼哦”

食材明细

主料

带鱼 2条
香葱 4根
料酒 10ml
白糖 1勺
蚝油 10ml

辅料

酱油 15ml
姜片四五片
盐 1g
淀粉 1勺
醋 15ml

酸咸口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

红烧带鱼的做法步骤

1
首先将带鱼清理干净，切成四五公分长的段，加少许盐,淀粉，料酒，再加少许酱油，拌匀腌制20分钟左右
2
取一只碗，加入淀粉、盐、白糖，再加入些许酱油，加入料酒、蚝油、醋，搅拌匀备用
3
将葱白切段，姜切片，葱叶切碎备用
4
平底不沾煎锅加入适量油没过锅底，烧热后加入带鱼，将带鱼两面煎至金黄取出
5
将多余的油取出，留适量底油，加入葱白和姜片炒香
6
将煎好的带鱼加入轻轻翻动
7
将芡汁加入锅中
8
煮开，汤汁变浓稠，收汁关火，撒入香葱碎
9
香喷喷的红烧带鱼，肉质鲜嫩

小窍门

煎鱼的时候先煎至一面金黄再翻面煎另一面，中途不要来回翻动以免鱼肉碎掉。

来自美食天下 elsa飞雪的作品

使用的厨具：不粘锅

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