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巧克力爆浆蛋糕的做法

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美厨娘说,半熟的蛋糕完全不必担心没有烤熟的蛋糕会有任何问题。220°的高温绝对可以给里面的面糊好好消消毒。

但是烤得时间也一定要把握好,如果烤得时间短了,里面的巧克力完全没有凝固,一舀开就会像水一样流得整盘都是。如果烤得时间太长,里面的巧克力就流不出来了,无论是口感还是视觉都不会那么好了。

食材明细

主料
辅料
  • 朗姆酒 1大勺(大约15ml)
  • 糖粉 少许装饰用

巧克力爆浆蛋糕的做法步骤

  • 巧克力爆浆蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 巧克力爆浆蛋糕的做法步骤:2
    2
    将巧克力和黄油隔热水融化。
  • 巧克力爆浆蛋糕的做法步骤:3
    3
    将1个鸡蛋和1个蛋黄加入白砂糖打发至颜色发白。
  • 巧克力爆浆蛋糕的做法步骤:4
    4
    将巧克力液倒入鸡蛋液中拌匀,加入朗姆酒。
  • 巧克力爆浆蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低粉拌匀,装入裱花袋冰箱冷藏30分钟。美厨娘特别交代,关于筛入低粉这个步奏,千万不要省略哦,不然做出的蛋糕口感会差很多。
  • 巧克力爆浆蛋糕的做法步骤:6
    6
    装入模具中,烤箱预热220度,烤10分钟。
  • 巧克力爆浆蛋糕的做法步骤:7
    7
    成功啦。
  • 巧克力爆浆蛋糕的做法步骤:8
    8
    爆浆蛋糕

小窍门

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来自 美食天下 灵动美食坊 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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