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麦芽糖，童年记忆里的美味

红烧牛肉面1

麦芽糖，童年记忆里的美味的做法

1张图片

食材明细

主料

小麦 150g

辅料

糯米 1500g

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

麦芽糖的做法步骤

1
选择颗粒饱满的麦子。
2
浸泡一个晚上。
3
均匀散入漏盆里，漏盆底部垫上一层纱布或厨房用纸。
4
每天浇水两次。
5
直到麦芽长到四五厘米高就可以了。
6
连根拔起洗干净。
7
放搅拌机搅碎。
8
糯米放水中泡五十分钟。
9
放电饭煲煮熟。（和煮白米饭一样）
10
糯米煮熟凉到温度在四十五度左右。
11
打好的麦芽和糯米搅匀。
12
盖上锅盖发酵六个小时。
13
14
用纱布过滤取汁。
15
过滤好的糯米麦芽汁。
16
放锅里大火熬，熬到水份差不多蒸发没了，再改小火熬。一直熬到稠稠的就可以了。记得要不断的搅拌不然会焦了，焦了就不好了。
17
待凉装瓶。喜欢吗？喜欢就加V869514685一起交流美味，学习

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使用的厨具：煮锅

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