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栗子奶油花米糕

栗子奶油花米糕的做法

6张图片

“韩国米蛋糕，现在非常火爆。不用油，不用烤箱，也不用奶油装饰，一般用豆沙裱花装饰，很漂亮，也很健康！今天我是用的栗子泥加了点黄油打成栗子奶油霜裱了花配在我们的米糕上！感觉也不错！”

食材明细

主料

糯米粉 50克
大米粉 100克
糖粉 25克
牛奶 78克

辅料

栗子泥 100克
黄油 50克
糖粉 25克
果酱适量
玫瑰香精 几滴
斑斓香精 几滴

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

栗子奶油花米糕的做法步骤

1
取一盆放入糯米粉、大米粉和糖粉，加入适量的牛奶
2
用双手搓匀，用手抓一把，捏紧不会散
3
搓一下又容易搓散，这个就是我要的米粉状态
4
把米粉用粗筛网过筛，一定要粗筛网
5
取一个蒸笼，上面铺油纸，然后放上慕斯圈
6
先松松地撒上粉类，舀两勺自制的果酱
7
再铺上粉类，用筷子划平表面
8
锅中水开后，蒸30分钟左右
9
稍微冷却后脱模
10
取适量的袋装栗子仁放入破壁机的搅拌杯里，为了好搅打还要加入适量牛奶或者冷开水，水量不能太多否则就要炒干再用了，选择搅拌键，机器开始工作
11
打好的栗子泥倒出后用筛子过筛
12
这是栗子泥备用（可以适量加点蜂蜜、枫糖浆之类的增加甜度）
13
准备栗子奶油花：盆中加入软化后的黄油小块和糖粉搅打成羽毛状
14
放入适量的栗子泥
15
搅打均匀成栗子奶油霜
16
取适量的栗子奶油霜加入玫瑰香精拌成红色
17
另取适量的栗子奶油霜加入斑斓香精拌成绿色
18
用栗子奶油霜装入裱花袋中挤出玫瑰花和叶子后，放在米糕上装饰即可

小窍门

果酱不要加太多，一点点就足够了，可以用豆沙代替
栗子奶油霜有剩下的

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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