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虫草花鸡爪瘦肉汤

零下一度0511

虫草花鸡爪瘦肉汤的做法

1张图片

“味道很不错的一道家常汤，做法简单，营养丰富，金黄色的汤水中带着一投虫草花的香味,,,,,,”

食材明细

主料

鸡脚 5个
瘦肉 150克
虫草花 25克
玉米 1个
胡萝卜 1个
红枣 6颗

辅料

盐适量
鸡粉适量
姜适量
料酒适量

原味口味
煲工艺
三刻钟耗时
普通难度

鸡脚瘦肉玉米汤的做法步骤

1
虫草花提前前小时泡发
2
准备材料，鸡爪、瘦肉、姜、胡萝卜、玉米
3
将材料洗净后进一步加工，鸡爪切去脚尖、瘦肉切块、姜切片、胡萝卜切块、玉米切片，本来还有红枣的忘了放上拍照
4
锅内煮开水后放入鸡爪和瘦肉，加适量料酒掉过水后冲洗干净，沥干水份备用
5
炒锅内留少量油放入姜片小火炒香，再放入鸡爪和瘦肉翻炒两三分钟。这一步是为了后面煲出来的汤更浓
6
翻炒完一次性加入足量开水，上盖大火继续煲五分钟。如果有深汤锅这一步直接在汤锅中完成也可以
7
将其他材料和汤水一直倒入汤锅中，煮开后继续转小火煲半小时
8
中途煲到十五分钟时加入虫草花和红枣，最后加一点盐提味，因材料本身煲完已经有甜味，所以不用再加鸡粉
9
成品图，看这颜色就让人垂口欲滴

小窍门

1、瘦肉和鸡爪事先在炒锅翻炒两三分钟，煲出来的汤会更浓

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使用的厨具：汤锅

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