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【普通面粉版】抹茶红豆酥

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【普通面粉版】抹茶红豆酥的做法

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“红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，炎炎夏日，清新的抹茶味道萦绕心头，层层抹茶口味的酥皮，加上红豆馅那真可谓天作之合，绝配呐！”

食材明细

主料

普通面粉 80g
水 35g
盐 1g
家用食用油 30g
糖粉 10g

辅料

抹茶粉 1g
普通面粉 80g
家用食用油 35g
红豆沙 160g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶红豆酥的做法步骤

1
将所有水油皮的用料放入盆中，混合并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）
2
如果你有耐心，刚才的第一步骤最好是把面团揉出透明手套膜，并且是不易破裂，这样的面团起酥效果更好呢！通过揉、摔、敲打、的过程揉出手套膜形态。
3
将所有的油酥用料放入盆中，混合并揉成油酥面团，盖保鲜膜松弛25分钟（这个时间与水油面团松弛好的时间差不多就可以啦）
4
将水油面团和油酥面团各自平均分成4份，用手揉圆
5
取一个油皮按扁，上面放个油酥面团
6
用手往上搓油皮，收紧油皮封口
7
封口朝上，捏紧，暂时不用的盖保鲜膜
8
面团封口朝上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形
9
从上往下卷起来
10
将所有面团卷完，暂时不用的盖保鲜膜
11
拿一条，竖直摆放，按扁
12
再次上下方向擀成长椭圆形，并从上往下卷起来
13
所有都擀完卷好之后呢，盖保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）
14
将小卷从中间切开，一分为二
15
切面就是漂亮的花纹了，切面朝上压扁擀成皮
16
擀成的皮，反面朝上包入红豆馅
17
用手往上搓，收紧，捏紧封口
18
封口朝下，摆放在烤盘中
19
烤箱200度预热10分钟，抹茶红豆酥180度烤25分钟即可

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使用的厨具：电烤箱

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