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凉拌麻辣土豆丝

Meggy跳舞的苹果

凉拌麻辣土豆丝的做法

4张图片

“清爽平淡的凉拌土豆丝因为加了麻辣红油，味道上立马儿就不一样了。”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

仲景麻辣油 少许
盐少许

麻辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌麻辣土豆丝的做法步骤

1
土豆削皮洗净
2
用擦丝器擦出细丝
3
用水洗两遍，洗土豆的水别掉噢，咱可以自制淀粉的
4
锅中的水煮开后，将土豆丝入锅中，待水刚刚沸腾即可捞出
5
想吃脆口的就过一下凉水，想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水，端着盆颠几下，帮助土豆丝降温
6
根据口味加入适量盐，拌匀
7
再倒点仲景麻辣油，搅拌均匀就可以吃啦
8
麻辣鲜香

小窍门

洗土豆的水不要倒掉，里面富含淀粉，沉淀后再晾干就是优质的土豆淀粉了；土豆丝因为是入开锅中的，所以水再次沸腾就可以捞出；焯水后的土豆丝过不过凉水随个人喜欢的口感来定；没有现成的麻辣油，自己炸一点花椒辣椒油也可以。

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：炒锅

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