“中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。现代医学研究证明，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子品种很多，浆果有长条形、圆形、倒卵圆形，皮有白、青、紫三种，以白、紫茄为好。”

主料

• 青茄子 2只

辅料

• 橄榄油 少许
• 生抽 15g
• 蒜泥 适量
• 糖 5g
• 黑胡椒 少许
• 白胡椒 适量
• 葱 少许
• 红辣油 个人喜好
• 鸡精 少许
• 芝麻油 少许