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爽口花朵黄瓜的做法

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黄瓜清热利水,解毒消肿,生津止渴。凉拌黄瓜爽口开胃尤其是夏季餐桌上的家常菜,凉拌黄瓜除了平常的切丝,切片或拍成块之外,还能做成漂亮的小花朵,制作简单,方便快捷!

食材明细

主料
辅料

爽口花朵黄瓜的做法步骤

  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:1
    1
    黄瓜清洗干净。(尽量挑选粗细均匀的嫩黄瓜,老黄瓜会有子,影响口感。)
  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:2
    2
    用刨片刀刮成长长的薄片。(刮的时候稍微向下用点力)
  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:3
    3
    刮好后,几片叠加起来。
  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:4
    4
    用剪刀剪到二分之一处,由左至右均匀的剪开。
  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:5
    5
    取两片剪好的瓜片,从一端卷起来,不要卷的太松。
  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:6
    6
    卷好后的末端要按紧服帖住。(薄薄的瓜片很容易沾贴住)
  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:7
    7
    把瓜片向四周按下,盛开的黄瓜花朵就做好了。依次做好摆入盘中。
  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:8
    8
    调味汁: 蒜捣成泥;8克,白醋20克,生抽5克,盐少许,白开水20克,香油数滴,混合搅拌均匀。
  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:9
    9
    加入适量辣椒油。(不喜辣的可忽略不加)
  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:10
    10
    把调味汁淋入黄瓜花朵,西红柿切片围边即可。
  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:12
    12
    赏心悦目,引人食欲~~~
  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:13
    13
    清脆利口~~~
  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:14
    14
    酸爽开胃~~~
  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:15
    15
    非常的入味~~~
  • 爽口花朵黄瓜的做法步骤:16
    16
    简单又漂亮的快手菜~~~

小窍门

1:黄瓜要挑选粗细匀称带刺的,如果黄瓜表皮的刺小而密,而且轻轻一摸就会碎断,这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味,如果无刺说明黄瓜老了。
2:瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜,而且大肚子的黄瓜子比较多。如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
3:瓜鲜绿是嫩瓜,黄色或近似黄色的瓜为老瓜。个头不要太大,太大的黄瓜并不好吃,相对来说个头小的黄瓜比较嫩口感好。用手指甲掐一下黄瓜,感觉脆嫩,而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。
4:带有顶花的黄瓜并不一定新鲜,也可能是涂抹了化学药品。实际上,正常成熟的黄瓜,顶花会自然脱落,花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的,很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处,有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型,如果顶上有明显的小瘤的黄瓜不要购买。
来自 美食天下 阳光明媚99 的作品
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