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鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法

1张图片

“鸡蛋灌饼一直做不好，用这个笨办法，做出来的口感蛋嫩、皮薄。”

食材明细

主料

中筋面粉 150克
冷水 90克

辅料

鸡蛋 3个
盐适量
葱花适量
食用油 适量

原味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

1
和面，面粉加入水后揉成光滑的面团。盖上保险膜醒十分钟
2
把面团擀成大约0.5厘米厚的大面片
3
压模
4
取模
5
取两个圓片，正面刷上油（两个都刷）
6
两个刷过油的面片落在一起，用擀面杖擀薄
7
把两张大薄片撕开，平铺在案板上
8
开小火，放少量油，微微热后，放入一张面片
9
缓缓倒入蛋液
10
边倒边用刷子把蛋液刷平
11
趁蛋液未凝结，放入另一张饼皮。
12
开中火煎至两面上色
13
不太好看，味道不错哦
14
皮薄蛋嫩，抹点酱味道更好。

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使用的厨具：平底锅

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