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麻辣牛肉条的做法

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麻辣牛肉条,色泽红亮,质地干香酥脆,麻辣味厚,为喝酒佳品。

食材明细

主料
辅料

麻辣牛肉条的做法步骤

  • 麻辣牛肉条的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:2
    2
    牛肉切块飞水,撇去血沫,洗干净。
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:3
    3
    重新装一锅水,放入材料(料酒、酱油、盐、姜、香料),把牛肉放进去煮四十分钟左右。
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:4
    4
    卤好的牛肉捞起晾凉,切成长条形。
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:5
    5
    芝麻下锅炒香装起。
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:6
    6
    锅内热油,起泡了就表示可以了。
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:7
    7
    油热后放入牛肉,刚开始炸的时候油会变浑浊,到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了,可以把牛肉捞起了。
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:8
    8
    多余的油倒出,锅内留多点油,油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒,炒到香味溢出。
  • 麻辣牛肉条的做法步骤:9
    9
    倒入牛肉翻炒,使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油,放入适量的糖,盐和酱油,可以试一下味道。

小窍门

香料包括(八角,大小茴香,桂皮,陈皮,香叶,草果)
炒好后的牛肉放入冰箱冷藏半个小时以上,会更加入味更好吃
来自 美食天下 味谷的养生厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜   儿童   下午茶   朋友聚餐   零食  

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