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芒果千层

韩韩225

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“大爱千层，老少皆宜！做法其实很简单，需要的是耐心。”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
低筋面粉 160g
糖粉 60g
牛奶 520g
黄油 30g

辅料

淡奶油 500g
糖粉 50g
芒果适量

甜味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

芒果千层的做法步骤

1
把6个鸡蛋，糖粉60g搅拌均匀。倒入520g牛奶和融化好的30g黄油，搅拌均匀。
2
筛入160g低筋面粉，搅拌均匀，呈面糊。用漏勺把面糊过滤一道，备用。
3
锅充分预热，加入植物油，小火200W-400W，把适量面糊，倒入锅底部，面糊凝固后，轻轻翻面，饼皮做好
4
淡奶油500g加入糖粉50g，打发奶油，冰箱冷藏保存。
5
芒果去皮，切丁，备用。
6
取一张饼皮，抹一层奶油，撒上适量芒果丁，再盖上一张饼皮，然后继续往饼皮上抹满奶油，撒芒果丁，层层叠叠依次往上，最后取一张煎得完整光滑的饼皮盖在最上面。大功告成！

小窍门

1、主要就是煎饼皮，饼皮要煎得薄软，所以面糊不可倒太多，倒太多面糊，饼皮会太厚，口感不好。火力不可太大，否则容易将饼皮煎过头，就会变硬。
2、煎好的饼皮，一张放置一个盘子中或者用防粘油纸隔开，以免粘在一起。饼皮完全冷却后，就不会粘在一起了。
3、放千层里的水果，可依自己口味改变，不一定是芒果，可以换榴莲，草莓，车厘子等等。

来自美食天下韩韩225 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：糕点