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自制沙琪玛的做法

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先生喜欢吃沙琪玛,每次买的时候却总被我嘀咕几句,谁知道用的是啥油啊!一日家人聚会时婆婆说起以前过年时自做花生芝麻糖的事,我突然开窍,同类的事,沙琪玛也可以自己动手做的啦。于是向婆婆大人请教,购置物品回家操作,也不难呐,口感还不错,就是卖相差了点。刚冷却好家里就来客人了,先生就现炒现卖,当场切开请客人品尝,呵呵,照片也没拍成呢,不过受到表扬还是很开心哦

食材明细

主料
辅料
  • 菜油 适量
  • 南瓜仁 适量

自制沙琪玛的做法步骤

  • 自制沙琪玛的做法步骤:1
    1
    面粉、泡打粉混合后打入鸡蛋
  • 自制沙琪玛的做法步骤:2
    2
    和成光滑的面团盖湿布饧发30分钟
  • 自制沙琪玛的做法步骤:3
    3
    黑芝麻炒熟
  • 自制沙琪玛的做法步骤:4
    4
    瓜子仁放微波炉里转1分钟
  • 自制沙琪玛的做法步骤:5
    5
    葡萄干洗净沥干水分
  • 自制沙琪玛的做法步骤:6
    6
    饧发好的面团擀成2mm厚的面片
  • 自制沙琪玛的做法步骤:7
    7
    擀好的面片上撒少许玉米淀粉防粘,叠起来
  • 自制沙琪玛的做法步骤:8
    8
    切成细条
  • 自制沙琪玛的做法步骤:9
    9
    抖散,切成大概8cm长的段
  • 自制沙琪玛的做法步骤:10
    10
    锅里倒入适量菜油烧至5成热,将细面条分成放入锅中炸(很快的放下去一下子就炸好了)
  • 自制沙琪玛的做法步骤:11
    11
    细面条全部炸好
  • 自制沙琪玛的做法步骤:12
    12
    开始煮糖浆。白砂糖、水、麦芽糖倒入锅中,小火加热
  • 自制沙琪玛的做法步骤:13
    13
    继续熬煮
  • 自制沙琪玛的做法步骤:14
    14
    用筷子蘸点糖浆提起,稍冷却后能拉出丝糖浆就熬好了
  • 自制沙琪玛的做法步骤:15
    15
    将炸好的面条、黑芝麻、瓜子仁和葡萄干一起倒入锅中,快速翻炒,使之均匀地裹上糖浆
  • 自制沙琪玛的做法步骤:16
    16
    趁热倒入铺了油纸的盘中,压实,待冷却后切块食用。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  

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