菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙老人下午茶快餐

黑芝麻戚风

黑芝麻戚风的做法

1张图片

“黑芝麻戚风，黑芝麻：益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。但要注意患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。”

食材明细

主料

牛奶 40克
鸡蛋 4个
低粉 85kg

辅料

色拉油 40克
黑芝麻 2勺
白糖 40+25g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

黑芝麻戚风的做法步骤

1
食材准备好；
2
准备俩无水无油的容器，蛋清分离，备用；
3
蛋黄中依次加入白糖、色拉油、还有牛奶，搅拌，充分融入；
4
筛入低粉，搅拌；低粉用筛筛入尽量的多的空气；
5
搅拌均匀的面糊，很细腻哦；
6
蛋清，用打蛋器，打至鱼眼泡状态；
7
分次加入白糖，用打蛋器打发蛋清；
8
蛋清，打发至提起倒立的直立三角，这样就可以了；
9
打发的蛋清分次加入到蛋黄液中，用切半的方式，以免消泡；
10
加入黑芝麻，切拌，均匀；这时候可以预热烤箱了；
11
搅拌好的面糊，倒入蛋糕模具中，振几下，出气泡；
12
中下层，170度，上下火，60分钟，开烤～
13
出烤箱后，倒扣，待凉脱模就可以了；

小窍门

烤箱的温度根据各家的烤箱情况；

来自美食天下祺妈666 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙老人下午茶快餐

黑芝麻戚风的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙老人下午茶