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葱香盐水鸭

悦悦玉食
葱香盐水鸭的做法

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食材明细

主料
辅料

葱香盐水鸭的做法步骤

  • 葱香盐水鸭的做法步骤：1
    1
    花椒和盐放入锅中，小火炒至盐微微发黄，花椒炒出香味，晾凉。
  • 葱香盐水鸭的做法步骤：2
    2
    鸭腿洗净，加入晾凉的花椒盐（要少放一点，后面还要调味），料酒，抓匀。
  • 葱香盐水鸭的做法步骤：3
    3
    装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一晚。
  • 葱香盐水鸭的做法步骤：4
    4
    将腌制好的鸭腿放入电压力锅中蒸熟。
  • 葱香盐水鸭的做法步骤：5
    5
    放在熟食案板上，切块。
  • 葱香盐水鸭的做法步骤：6
    6
    将鸭块整齐放入碗中。
  • 葱香盐水鸭的做法步骤：7
    7
    香葱洗净，沥干水分，切葱花，放入耐热的容器中。
  • 葱香盐水鸭的做法步骤：8
    8
    炒勺中倒入适量油，烧至十成熟，泼在葱花上。
  • 葱香盐水鸭的做法步骤：9
    9
    将葱花和油搅拌均匀，调入适量生抽。
  • 葱香盐水鸭的做法步骤：10
    10
    调入少许醋，醋可以解腻，用量不要太多，再加一些水稀释一下。
  • 葱香盐水鸭的做法步骤：11
    11
    将调好的葱香汁搅拌均匀，淋在鸭肉上。

小窍门

在腌制鸭腿时，盐要少放一点，因为后面还要调味，否则的话就会太咸。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜   家常菜   老人   秋季食谱   晚餐  

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