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鲜虾披萨的做法

  4张图片

续黑椒鸡腿披萨之后的又一款披萨,一方面觉得味道不错再做点吃吃,另一方面也是想尽快消耗掉自制的那点番茄披萨酱,必定自己做的没有添加剂放太久不太好。

相对于黑椒鸡腿披萨,鲜虾披萨就更快捷一点了,它不需要煎的那一步,我是早上做的,时间有点紧就拍了两张照,也没细想怎么凹个造型,其实是美美哒!

想一早吃上新鲜的披萨晚上是需要提前准备的,晚上把面活好放冰箱冷藏发酵,鲜虾洗好处理干净腌好放冰箱冷藏,要用到的蔬菜也可以准备好洗净冷藏保存,省得早上还要洗菜。早上起来冰箱里面的面团已经发酵好了,披萨饼皮对发酵相对面包要宽松一些,所以不用太担心放冰箱发酵不好。剩下的也就是擀好面皮、铺料、烤一烤,就可以了。

食材明细

面皮
馅料

鲜虾披萨的做法步骤

  • 鲜虾披萨的做法步骤:1
    1
    将高精面粉100克、糖10克、油10克、盐1克、酵母1克称好放入盆里。
  • 鲜虾披萨的做法步骤:2
    2
    向盆里边搅拌边倒水,把面粉搅成面絮。水也可以根据自己面粉的吸水情况酌情添减。
  • 鲜虾披萨的做法步骤:3
    3
    活成光滑的面团,放入容器,用保鲜膜封好,放到温暖的地方发酵至二倍大即可。
  • 鲜虾披萨的做法步骤:4
    4
    新鲜的虾去掉虾头虾壳,将虾从背部剪开。这一步不剪开也是可以的。
  • 鲜虾披萨的做法步骤:5
    5
    处理好以后的虾肉加盐3克、料酒3滴搅拌均匀,腌制30分钟左右。
  • 鲜虾披萨的做法步骤:6
    6
    蘑菇切大约7-8毫米厚的片,铺入烤盘,180度烤个2分钟,缩一下水份。
  • 鲜虾披萨的做法步骤:7
    7
    面团发酵至大约两倍即可。
  • 鲜虾披萨的做法步骤:8
    8
    取出发酵好的面团,擀成面皮,擀的时候如果向一起缩可以用手拉一拉,扯一扯。
  • 鲜虾披萨的做法步骤:9
    9
    烤盘刷上一层油,不要太多一点点就可以了,如果是那种不粘的烤盘,不刷油也是可以的。
  • 鲜虾披萨的做法步骤:10
    10
    铺入披萨盘底,扎上小空。
  • 鲜虾披萨的做法步骤:11
    11
    涂上一层披萨酱。
  • 鲜虾披萨的做法步骤:12
    12
    铺上蘑菇。
  • 鲜虾披萨的做法步骤:13
    13
    铺上虾仁。
  • 鲜虾披萨的做法步骤:14
    14
    铺上一层芝士碎,撒上青椒。
  • 鲜虾披萨的做法步骤:15
    15
    放入烤箱中下层200度烤20分钟。
  • 鲜虾披萨的做法步骤:16
    16
    取出的披萨。

小窍门

1、虾从背部剪开这一步也可以不要的,我是本来想凹个造型,早上有点太仓促没来得及。
2、刚出烤箱的披萨感觉蛮多水份,放一会儿就好了。
来自 美食天下 happy985 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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