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冰皮月饼

冰皮月饼的做法

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“中秋节快到了，如今的食品添加剂太多，而且月饼热量也高，吃两口就饱了，想想今年自己做，吃多少做多少，头一次做，为了保险起见，我直接买的冰皮粉，省时又好吃。”

食材明细

主料

冰皮粉 150
紫薯 1个

辅料

蜂蜜 1勺
牛奶 3ml

甜味口味
生鲜工艺
一小时耗时
简单难度

冰皮月饼的做法步骤

1
准备冰皮粉，这是我在网上买的
2
紫薯—将紫薯洗净上锅蒸熟备用。
3
蜂蜜
4
制作月饼模具（50g）
5
将冰皮粉倒入容器中，加入85度以上热水搅拌成块，放置至室温。
6
将蒸好的紫薯切碎成泥，加入1匙蜂蜜、2-3匙纯牛奶，不需要加糖，因为紫薯本身就是甜的。如果特别爱吃甜食的同学，可以加入适量细沙糖。
7
将放置室温的冰皮粉揉至光滑
8
搓成大小均匀的小丸儿待用（大小是根据月饼模具大小而定）
9
将拌好的紫薯泥同样揉成与冰皮粉大小的小丸儿
10
把刚才备好的冰皮球压成饺子皮样，紫薯球放在冰皮内包起来揉圆
11
然后放入模具内压出花形即可
12
做好的冰皮月饼盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏数小时后食用口感更佳！
13
这是冷藏一小时后的，入口糯糯的，凉凉的，夹着紫薯的香甜……太棒了！

小窍门

1.使用这款冰皮月饼预拌粉一定要用热水，85度以上，刚烧开的也行。
2.冰皮粉一定揉到光滑不沾手。
3.上模具时刷点油好脱模。
4.好吃也不能贪食哦～

来自美食天下 snowlily8 的作品

使用的厨具：模具锅

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