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肉末茄子

冷ಥ_ಥ小厨

肉末茄子的做法

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食材明细

主料

茄子 2个
猪肉 200克

辅料

生抽适量
猪油适量
盐适量
生粉适量
生姜适量
大蒜适量
小葱适量

中辣口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

肉末茄子的做法步骤

1
把茄子切片，5毫米薄。
2
把切片茄子放盐水中浸泡10分钟左右
3
浸泡茄子的同时把瘦肉切成末并加一勺生粉拌均匀，生姜，大蒜一起切末备用
4
热锅加油，放入姜，蒜，辣椒末翻炒后立刻放入肉末，加入生抽，少许老抽，耗油，转小火出锅，盛盘中
5
锅中放少许油，油热后把茄子片平铺锅中煎至两面金黄，一次不可放太多片，大概5片一次茄子太多可以多煎几次，煎完后全部倒入锅中加半勺水，生抽，放入刚才的炒好的肉末。盖盖等3分钟左右就大功告成了。

来自美食天下冷ಥ_ಥ小厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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