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红薯紫菜卷

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红薯紫菜卷的做法

4张图片

“用家里剩余的零星材料搭配起来，放入各种蔬菜，口味和营养都很丰富”

食材明细

主料

红薯 1个
紫菜 2张
卷心菜 15克
小油菜 20克
胡萝卜 15克
粉丝 20克

辅料

盐少许
香油 1勺
植物油 1勺
酱油半勺
白糖少许
炒白芝麻 少许
胡椒粉 少许
红油几滴

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

红薯紫菜卷的做法步骤

1
粉丝用少许冷水泡10分钟，沥净备用。红薯洗净，刮皮，切厚片
2
入微波炉高火5分钟左右，取出压成泥，加盐和少许香油拌匀
3
小油菜洗净，焯水后沥净，加少许香油和盐拌匀，备用
4
热锅热油，放入切成细丝的胡萝卜和卷心菜，加酱油、糖、炒芝麻和白胡椒粉，急炒约20秒，盛出备用
5
将一半的红薯泥在紫菜上摊平
6
炒好的杂菜铺在红薯泥上
7
按照寿司卷法卷起来
8
切去两端，中间部分倾斜45度，切块
9
将粉丝在手指上绕成圈，放在漏勺上。油温烧至150°，稍炸片刻捞起，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂
10
摆盘，滴少许红油在粉丝上即可

小窍门

小油菜可替换成菠菜或其他时蔬。

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使用的厨具：炒锅

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