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【桃李厨艺】爆炒肥肠,香辣Q弹,好吃到流口水的秘诀就是它的做法

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  今天小桃分享的爆炒肥肠,很适合不喜欢吃大肉的亲,不吃辣椒的亲可以做五香味的,辣椒控的可以做麻辣味,来吧,伙伴们,一起做起来!

食材明细

主料
辅料

爆炒肥肠的做法步骤

  • 【桃李厨艺】爆炒肥肠,香辣Q弹,好吃到流口水的秘诀就是它的做法步骤:1
    1
    肥肠清洗,里面翻出来用水冲洗干净,外面用盐或者面粉搓洗过后,冲洗干净备用
  • 【桃李厨艺】爆炒肥肠,香辣Q弹,好吃到流口水的秘诀就是它的做法步骤:2
    2
    调味料准备,青椒红椒,鲜姜,大蒜,还有大葱
  • 【桃李厨艺】爆炒肥肠,香辣Q弹,好吃到流口水的秘诀就是它的做法步骤:3
    3
    锅里加水漠过肥肠,加入姜和八角,花椒煮熟
  • 【桃李厨艺】爆炒肥肠,香辣Q弹,好吃到流口水的秘诀就是它的做法步骤:4
    4
    煮一会儿会有沫沫,用勺子撇出来后,加两勺子料酒接着煮熟
  • 【桃李厨艺】爆炒肥肠,香辣Q弹,好吃到流口水的秘诀就是它的做法步骤:5
    5
    感觉煮的差不多快熟了加入一小勺子盐入味
  • 【桃李厨艺】爆炒肥肠,香辣Q弹,好吃到流口水的秘诀就是它的做法步骤:6
    6
    肥肠煮熟后用清水冲洗一下待凉后
  • 【桃李厨艺】爆炒肥肠,香辣Q弹,好吃到流口水的秘诀就是它的做法步骤:7
    7
    肥肠以凉透了,我们就把他切成小段
  • 【桃李厨艺】爆炒肥肠,香辣Q弹,好吃到流口水的秘诀就是它的做法步骤:8
    8
    把调味料也切好备用、
  • 【桃李厨艺】爆炒肥肠,香辣Q弹,好吃到流口水的秘诀就是它的做法步骤:9
    9
    锅烧热后加入少量油
  • 【桃李厨艺】爆炒肥肠,香辣Q弹,好吃到流口水的秘诀就是它的做法步骤:10
    10
    然后把调味料放入炒出香味
  • 【桃李厨艺】爆炒肥肠,香辣Q弹,好吃到流口水的秘诀就是它的做法步骤:11
    11
    然后倒入肥肠,加入蚝油翻炒
  • 【桃李厨艺】爆炒肥肠,香辣Q弹,好吃到流口水的秘诀就是它的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀加入料酒一小勺子、然后加入十三香适量
  • 【桃李厨艺】爆炒肥肠,香辣Q弹,好吃到流口水的秘诀就是它的做法步骤:13
    13
    接下来我们加入少许酱油
  • 【桃李厨艺】爆炒肥肠,香辣Q弹,好吃到流口水的秘诀就是它的做法步骤:14
    14
    在加入盐适量和加入少许鸡精翻炒均匀即可出锅。

小窍门

  如果用生抽多点没什么,但是要是酱油不要加入太多,颜色发黑不好看,肥肠清洗里面翻出来用清水冲洗干净,外面加点盐或者面粉用手搓洗后,用水冲洗干净备用
  肥肠清洗外面要用盐或者面粉用手搓洗过后,在冲洗干净备用,炒的时候酱油要少放些太多颜色不鲜亮。
来自 美食天下 桃李烹饪 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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