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水晶虾饺

水晶虾饺的做法

1张图片

“买了澄粉，学习做了水晶虾饺。”

食材明细

主料

澄粉 150克
草虾 300克
沸水 130克
盐半茶勺
胡萝卜 半根
鸡精半茶勺
植物油 半茶勺

辅料

玉米淀粉 50克
肥瘦猪肉 150克
葱 5克
花椒粉 1克
姜 1克
料酒半茶勺
熟猪油 2茶勺

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

水晶虾饺的做法步骤

1
预备好所需材料
2
虾洗净后去除虾线，剥壳，切碎一部分，另外一部分保留块大些。肉切碎。葱姜切碎
3
放入盐、花椒粉、料酒、鸡精、植物油搅拌
4
朝一个方向搅匀上劲
5
澄粉和玉米淀粉放一起
6
加入沸水快速搅拌，边加边搅拌，焖10分钟
7
再加入熟猪油揉匀
8
搓条切成小剂子
9
擀成圆皮
10
包馅
11
包好的饺子
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码入放了胡萝卜片的蒸屉
13
水开后大火蒸至6分钟
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

蒸笼下面要垫上一块胡萝卜或者别的东西，这样蒸好的虾饺方便取出，不会破损

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：蒸锅

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