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胡萝卜羊肉汤

吴同学的三餐

胡萝卜羊肉汤的做法

1张图片

食材明细

主料

羊棒骨羊肉 200g
胡萝卜 一根
党参一根
芡实 10颗

辅料

姜一块
葱一节
白酒一瓶盖

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

胡萝卜羊肉汤的做法步骤

1
羊骨和羊肉泡清水里半个小时以上，将血水泡出来。泡后将羊骨和羊肉清水下锅，飞水后洗净。
2
砂锅内放足量水，胡萝卜切滚刀块放入，葱一节，姜一块，芡实十颗（可不要）。飞水洗净后的羊肉也放入砂锅。
3
砂锅大火烧开，倒入一瓶盖白酒（也可以是料酒）去腥，撇去浮沫，大火沸腾半个小时。再盖上锅盖，小火炖两个小时。
4
小火炖两小时后，中火再炖半个小时后出锅。出锅前五分钟放盐。
5
可以在锅里放一根党参，补补气血。炖一个小时候后再放党参就好。

小窍门

炖汤还是要炖到三个小时，喝着才美味，炖两个小时和三个小时的汤，味道是完全不一样的。
我买的羊腿骨，有棒骨有羊肉，炖汤喝正好。

来自美食天下吴同学的三餐的作品

使用的厨具：砂锅

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