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清蒸鲈鱼

qiuhong52001

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“家里有位不爱吃鱼的大少，所以很少煮鱼，一般清蒸，简单，没有过多的调味，最大限度的保持鱼的鲜嫩！”

食材明细

主料

鲈鱼一条

辅料

生姜一块
料酒少许
生抽三勺
盐少许
葱少许
花生油 少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼清洗干净，两边各划开两到三刀，肚脐也划开到尾部，方便摆盘
2
鱼用盐，料酒，生姜，葱段腌制，腌制20分钟，盐可以多一些，入味一些
3
丄锅中火蒸8-10分钟，根据鱼大小调节时间，也可以用筷子挑一下鱼脊背的肉，轻松挑开就是熟了
4
鱼蒸好以后，把姜片挑掉，淋上生抽或者蒸鱼豉油，撒上葱花
5
锅里放油，烧热到看到冒烟
6
把热油淋在鱼身上即可，吃的时候，鱼肉沾着汤汁吃，最是美味。

小窍门

1、选择鲈鱼，是因为鱼刺少，很适合清蒸和害怕鱼刺的朋友，价格也比较亲民。
2、我这次鱼是现买现腌的，所以时间比较短，放多一些的盐，如果提前腌，盐根据自己平常的来就行。
3、腌好以后会出些血水，记得倒掉再蒸。
4、家里没有蒸鱼豉油了，所以放生抽，主要调味品调色，两者均可。
5、没有太复杂的调味步骤，主要吃鱼的鲜嫩，希望会喜欢。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜