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#烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法

  4张图片

这款可可麻薯软欧我加了蜜豆蔓越莓干和葡萄干,还可以加自己喜欢的坚果,味道百变,值得尝试。

食材明细

材料1
辅料
材料2

可可麻薯软欧包的做法步骤

  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:1
    1
    把原料1除黄油外的所有材料先液体后粉类(牛奶,水,鸡蛋,盐,糖,面粉,可可粉,酵母)放入面包桶。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:2
    2
    用筷子拌匀,静置5分钟。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:3
    3
    放入面包机,开启和面程序30分钟。在还剩18分钟左右加入室温软化的黄油。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:4
    4
    和面程序结束后可以拉出手套膜,然后收圆开启发酵程序1小时。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:5
    5
    面包发酵的时候准备馅儿料,将原料2除黄油外所有材料混合搅匀。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:6
    6
    上锅蒸20分钟至表面凝固光亮。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:7
    7
    稍微冷却后加入黄油拌匀。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:8
    8
    面包发酵好,用手指戳个洞不回缩。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:9
    9
    取出排气静置十分钟。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:10
    10
    分成四等份揉圆静置十分钟。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:11
    11
    馅儿料也分成四等份,手上沾面粉,太粘手了这个。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:12
    12
    把面团擀成长方形薄片。可以擀的小一点。(我的有点大了太薄了)
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:13
    13
    把麻薯馅儿放上去抹开,稍微按一下就可以,我的还是太薄了。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:14
    14
    放上蜜豆,蔓越莓干和葡萄干。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:15
    15
    卷起来捏紧,整形成自己喜欢的形状放在烤盘上。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:16
    16
    表面轻轻筛上薄薄一层干粉。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:17
    17
    在表面浅浅划几刀。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:18
    18
    放入180度预热好的烤箱,烤箱上面放多半碗水以增加湿度。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:19
    19
    烤时中间状态。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:20
    20
    成品。
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:21
    21
    成品
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:22
    22
    成品
  • #烘焙大赛#可可麻薯软欧包的做法步骤:23
    23
    再来一张

小窍门

1、烤的时候上面放碗水,烤出来特别松软不干巴。
2、烤箱温度仅供参考,根据自家调整,原则是高温快烤,普通烤箱应该在200度,我家温度偏高。
来自 美食天下 锐淼 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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