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酿豆腐

酿豆腐的做法

1张图片

“豆腐是最常见的食材，平时做的较多的也是红烧豆腐、家常豆腐、炖豆腐、豆腐圆等，酿豆腐还是第一次做，肉末的鲜味渗透到豆腐中，再辅以调料汁的味道，口感非常好”

食材明细

主料

里脊肉 适量
北豆腐 适量
葱适量
淀粉适量
姜适量

辅料

米糠油 适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

酿豆腐的做法步骤

1
准备好里脊肉和豆腐
2
里脊肉剁成肉末，加姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀腌制15分钟
3
豆腐切成块，用勺子挖去中间部分
4
把腌制好的肉馅填入豆腐中。
5
平底锅放油烧热，下入豆腐小火煎制
6
翻面再煎，有肉的一面煎的时间稍长
7
料酒、生抽、白糖、淀粉、清水调成汁
8
调好的汤汁倒入锅中，焖煮至汤汁浓稠
9
撒上葱花
10
成品图

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：不粘锅

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