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豆沙馅月饼

豆沙馅月饼的做法

4张图片

“豆沙馅月饼”

食材明细

主料

面粉 200克
转化糖浆 150克
花生油 50克
碱水 3克

辅料

红豆沙 1包

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙馅月饼的做法步骤

1
转化糖浆花生油和碱水搅拌均匀。
2
合成面团，盖保鲜膜松弛1-2小时。
3
将面团分成15克小份。
4
将红豆沙分成35克一个的小份。
5
取一份面团按压成饼，放入豆沙馅。
6
慢慢收口，滚圆，滚上一层熟糯米粉，拍掉多余的粉。
7
放入月饼模具中。
8
压成型。
9
将做好的月饼放入烤盘中，烤箱预热180度烤10分钟。取出晾凉。
10
表面轻轻刷一层蛋液再烤10分钟左右。取出晾凉后密封回油。

小窍门

1刷蛋液时轻轻刷一层就可以。
2烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整。
3有时间的亲最好自己炒制豆沙馅。

来自美食天下政妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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