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巧克力夹心蛋糕

巧克力夹心蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋粉 50克
鸡蛋 2个
细砂糖 20克
玉米油 15克
香草精 2克
牛奶巧克力 150克
榛子巧克力酱 适量
白巧克力 少许

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

巧克力夹心蛋糕的做法步骤

1
低筋粉先过筛两遍备用。（要想蛋糕细腻，一定要提前过筛面粉）
2
鸡蛋2个加入20克砂糖，隔40°左右的热水打发，打发至划线不会很快消失。
3
筛入低筋粉，翻拌。
4
翻拌至看不到干面粉时，分两次加入15克玉米油，拌匀。
5
将蛋糕糊倒入铺有油纸的方模中，轻轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱，170°，上下火，中层，烤15分钟左右。
6
蛋糕冷却后，撕去油纸，将蛋糕的四个边切掉。
7
将蛋糕切成16块。
8
取一块蛋糕，抹上适量榛子巧克力酱。
9
盖上另一片蛋糕。
10
做好所有的蛋糕。
11
牛奶巧克力150克，隔水融化。
12
将一块夹心蛋糕放入巧克力液中，均匀地裹一层巧克力。
13
用牙签或水果叉取出蛋糕，用勺子轻轻刮掉多余的巧克力。
14
放在油纸上，蛋糕上的小洞用水果叉抹一下巧克力，补起来。
15
做好所有的蛋糕，放在油纸上。（我这一步放入冰箱冷藏了，拉白巧克力线条时，白巧克力很快就变脆了，所以建议大家这一步不要冷藏，拉好线条后字放冰箱冷藏）
16
取适量白巧克力，装入裱花袋，隔水融化后，剪一个很小的口，在蛋糕上拉线条，再放入冰箱冷藏至巧克力凝固。
17
成品。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：电烤箱

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