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腐竹拌鸡丝

腐竹拌鸡丝的做法

2张图片

“常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，有鸡丝更增加了蛋白质。是一道不错的凉拌菜。”

食材明细

主料

鸡胸肉 80克
胡萝卜 50克
腐竹 100克
香菜适量
红绿尖椒 适量

辅料

香葱 8克
黑芝麻 适量
生姜 5克
盐 3克
花椒 3克
干辣椒 5克
八角 1个

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

腐竹拌鸡丝的做法步骤

1
腐竹用冷水泡发。
2
将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。
3
捞出煮熟的鸡肉晾凉。
4
用手撕成细丝。
5
胡萝卜切丝备用。
6
红绿尖椒切段。、
7
腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上，放上辣椒段。
8
放上香菜段、花生、芝麻碎，加盐。
9
炒锅中加油，小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上，搅拌均匀即可。

小窍门

1、鸡肉煮的时间不宜过长，否则太老。

2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。

3、可以根据自己喜好放调味料，喜欢辣的可以多放一些辣椒。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅

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