菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

咸味面包

咸味面包的做法

1张图片

“这款咸面包的原方出处，来自于自由老师的配方，我根据自己现有的材料，略微做了一下调整。常吃甜味面包的我，第一次尝试这种咸味的面包，那味道真是美极了，香而不腻。”

食材明细

主料

高筋面粉 195g
低筋面粉 63g
鸡蛋液 50g
矿泉水 110g
淡奶油 25g
白砂糖 15g
食用盐 5g
干酵母粉 2.5g
黄油 15g

辅料

无盐黄油 60g（裹入馅料）
食用盐 1.5~2g（裹入馅料）
蛋清液 适量（表面装饰）
白芝麻 适量（表面装饰）

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

咸味面包的做法步骤

1
将主料内除黄油外，所有材料混合放入面包机中，开启一个揉面程序。
2
揉面结束后加入黄油，将面团揉至完全扩展阶段，在温暖处进行基础发酵，当面团发酵至原体积的两倍大，中间用中指蘸面粉戳洞不回缩，即为发酵好了。将发酵好的面团，移至面板上，排气揉圆压扁。
3
准备裹入用黄油软化（不要成液态，如图中所示），加入盐拌匀备用。
4
将面团拍平，如图所示，分为十二份，这样分割快捷方便，但是并不保证面团的大小重量是一模一样的。
5
取出分割好的一份面团，本身就是三角形，这样用擀面杖擀长，如果想卷的层数越多你就要擀的薄且长，如果想造型胖嘟嘟的面包卷，那么就擀到略厚即可，在上面用刷子蘸上裹入用黄油刷一层。
6
从宽的一边开始卷起，到尖的地方，可以用手稍微抻长，压在面包的最下方。
7
全部面包卷卷好后，放入烤盘中，因为面团比较小当我卷好最后一个面包时，前面的面包基本已经发酵好了，将刚才剩余的蛋清液，涂抹在面包表面，上面撒白芝麻作为点缀，这时预热烤箱180度。
8
烤箱中层，170度上下火，烤25分钟。
9
出炉啦，这款咸面包真的很好吃，我一口气吃掉三个。
10
成品图。
11
成品图
12
成品图。

小窍门

这里烤箱给出的温度和时间只是一个参考量，大家可以根据自家的烤箱来设定烤制面包，一般到面包上色金黄即为烤好了。

来自美食天下海迪澈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

咸味面包的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙