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抹茶磅蛋糕

爱生活的馋猫

抹茶磅蛋糕的做法

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“磅蛋糕，胖蛋糕，吃多了能保证胖胖胖。不过口感香气都是很迷人的，这就是为什么还要冒着长胖的危险去做磅蛋糕。买了青岚的抹茶粉，成品颜色美得像春天，清新的气息。”

食材明细

主料

黄油 175克
低筋粉 160克
抹茶粉 8克
鸡蛋 3个
糖粉 175克
泡打粉 2克

辅料

柠檬半个
细砂糖 15克
朗姆酒 15克
清水 25克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶磅蛋糕的做法步骤

1
准备好材料，黄油室温软化
2
用打蛋器打发黄油至蓬松
3
加入糖粉打发到蓬松发白
4
鸡蛋液分5次加入打发
5
每次都要打发完全再加下一次
6
最终的状态很蓬松
7
低筋粉和泡打粉抹茶粉混合均匀后过筛入黄油蛋糊内
8
用刮刀翻拌到无干粉，并出现光亮的面糊，这个状态表示已经可以了，柏翠烤箱开始上下管175度预热
9
把面糊勺入模具内，我用的是学厨的方形土司模，把面糊整成两边高中间低
10
放入预热好的柏翠烤箱中下层，175度烤制45分钟，20分钟的时候可以取出割一道痕，这样会裂得更好看
11
细砂糖和清水小火煮沸1分钟
12
熄火后倒入朗姆酒和柠檬汁
13
磅蛋糕出炉后即可涂上糖浆，放凉密封冷藏3天之后口感才好哦
14
成品
15
成品

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使用的厨具：电烤箱

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