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可佐餐可烹调的糖渍橙皮——电炖锅食谱

可佐餐可烹调的糖渍橙皮——电炖锅食谱的做法

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“很多人不喜欢橙皮橘子皮之类的味道，我倒觉得挺特别的，香气很解腻，做中餐炖肉的话很多人也喜欢放些陈皮。就比如柚子茶很多人喜欢，其实柚子皮的味道和橙皮的也很相似，橙子同样可以用来做橙子茶。今儿我要做的是糖渍橙皮，别看是个小东西，用处却很多。蛋糕、面包和饼干都可以加一些糖渍橙皮碎，非常提味呢。当做零食嚼着吃也很好吃，我老公还非常喜欢用这个泡水喝。”

食材明细

主料

橙子皮 1个
清水适量

辅料

细砂糖 20克
盐少许

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

糖渍橙皮的做法步骤

1
橙子去掉果肉，只要橙子皮，切成八瓣；
2
用小刀切掉白色的部分，尽量薄一点；
3
切好的橙子皮放在一边备用；
4
炖盅内加入适量的清水和盐，放入橙子皮；
5
电炖锅选择煮粥的功能；
6
大约1小时之后，取出橙皮，放入凉水中冷却；把炖盅里的水倒掉；
7
切成小方块；
8
再放入炖盅里面，加入一大勺水和细砂糖，继续炖煮；
9
直到半透明状态，捞出以后平铺在盘子里晾干；
10
晾干之后给每一块都沾裹一层细砂糖（配方分量外），再次平铺晾干即可。彻底晾干之后密封保存。

小窍门

1、我用的是美的MINI电炖锅来做这个糖渍橙皮，可能比你用煤气或者电磁炉要慢一些，但是你无须看着火，可以同时干几件事；
2、电炖锅除了煮粥和糖水，其实也可以做很多小零嘴哦。

来自美食天下马琳malin 的作品

使用的厨具：煮锅

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