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桂花糖藕

安宝的虎妈

桂花糖藕的做法

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“桂花满枝头的秋季也正是吃藕的季节，每年我都会采摘一些桂花做糖桂花，浇在糯米藕上，炖的软烂的糯米、带有清香的莲藕和香味浓郁甜甜的糖桂花，让你的味蕾瞬间体会到多种感受哦。莲藕富含铁、钙等微量元素，有补益气血，增强人体免疫力的作用。经过炎热夏季的损耗，秋季就得进补，这个时候吃藕是很滋补的。”

食材明细

主料

莲藕 1节
圆糯米 100g

辅料

冰糖 150g
红糖 72g
红枣 5颗
清水适量
糖桂花 10g

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

桂花糖藕的做法步骤

1
糯米提前一晚浸泡好；
2
莲藕去皮洗净，距离一端藕节2厘米处斜切开；
3
将泡好的糯米洗净，用筷子帮忙塞进藕孔中，压实，切开的那个藕节中也塞进糯米；
4
将藕节盖回原位，用牙签固定牢；
5
锅内放入适量水，放入塞好糯米的莲藕、冰糖、红糖和红枣；
6
接通电源后启动炒菜机，会自动预热，预热好后选择蒸炖功能，按控制面板上的加号加时至60分钟，启动程序，煮至糖水基本烧干即可；
7
7.取出煮好的糯米藕，冷却到不烫手后切片，浇上糖桂花就可以食用啦；
8
成品；
9
成品；
10
藕断丝连呀。

小窍门

1.切下来的藕节处糯米不要塞得太满，否则容易在蒸煮的过程中涨掉；
2.牙签固定的时候尽量固定牢；
3.最后10分钟最好在边上看着，避免烧干。

来自美食天下安宝的虎妈的作品

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