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桂花糖藕

桂花糖藕的做法

3张图片

“一藕生香，红糖并蒂，隙间糯米忆蜜甜”

食材明细

主料

莲藕 1段
糯米 2两
桂花 1碟

辅料

水一锅

配料

红糖 50克

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

桂花糖藕的做法步骤

1
莲藕冲洗干净，准备好糯米
2
糯米清水浸泡
3
莲藕用刨子刨去外皮
4
莲藕取1/9处切开
5
另一头用纱布将莲藕包裹，棉线捆紧
6
切开处朝上，灌入泡水的糯米
7
塞满后，盖上切开的藕盖，用牙签固定
8
将塞好糯米的藕段放入锅中，倒入水，末过藕断，放入红糖和桂花
9
小火煮1.5-2小时左右，大火收汁上色
10
切开后，淋上汁即可

小窍门

糖藕宜用秋后的老藕，久煮耐炖，平时可选九孔藕，质脆不粉。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：煮锅

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