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红烧羊肉汤锅

红烧羊肉汤锅的做法

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“冬天是吃牛羊肉的季节。红烧羊肉汤锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效，其汤锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。”

食材明细

主料

白萝卜 500克
羊肉 500克

辅料

料酒适量
生抽适量
大料适量
花椒适量
油适量
郫县豆瓣 适量
老抽适量
姜块适量
大蒜适量
香菜适量
葱花适量

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

红烧羊肉汤锅的做法步骤

1
羊肉用沸水烫熟捞出沥干除去血水
2
煮过的羊肉倒入料酒翻炒
3
炒至羊肉表面焦黄、出油、有香味。
4
锅倒入适量的油再加入蒜姜粒、豆瓣、花椒炒出香味。
5
再倒入羊肉翻炒至表面上色金黄
6
将炒熟的羊肉加入适量清水、放入大料、生抽、老抽等煮沸后，倒入高压锅里再加入白萝卜块。这时候尝一下味道，差盐味就加老抽。
7
高压锅营养炖键炖煮1小时左右就好啦
8
撒上葱花、香菜段即可食用。
9
汤浓色重、原汁原味的羊肉红汤汤锅美味可口，炖煮的汤锅可以按自己喜好加入蔬菜、豆腐、苕粉等混搭吃也很不错。

来自美食天下 Linda96697899 的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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