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水晶虾仁

水晶虾仁的做法

1张图片

“虾仁晶莹剔透，脆嫩爽滑。”

食材明细

主料

大河虾仁 适量

辅料

鸡蛋适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量
味精适量
糖适量
食用小苏打 适量
花生油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

水晶虾仁的做法步骤

1
将虾仁用清水漂净，加入盐、小苏打，漂清处理至虾仁成晶莹状，再用清水漂去盐味、小苏打味，滤干水份，加入盐、味精、糖、湿淀粉上浆待用。
2
锅上火，舀入油烧至多5成热时，倒入浆好的虾仁，用手勺将虾仁划开，至成熟出锅，倒入漏勺沥油装盘即成。

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