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青菜炒年糕

青菜炒年糕的做法

4张图片

“年糕，我们家也是经常会备的，有时候一个人在家或者说不想烧菜的时候，那就烧年糕，简单快手，吵着吃，烧着吃，都喜欢～～”

食材明细

主料

年糕 2条
青菜 2棵
鸡蛋 1个

辅料

鸡精 2g
盐 1勺
茶油 2勺
生抽 1勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

青菜炒年糕的做法步骤

1
年糕，洗下，切成块；青菜，洗净，切成段；
2
鸡蛋打散，最好是多打下，打出泡，这样的鸡蛋入锅会比较松散；
3
热锅，入油，油要稍微多点，倒入鸡蛋，迅速划散；
4
先放入青菜翻炒下，再放入年糕，翻炒；年糕，如果很硬的话，在放进炒之前，先用水浸泡下；
5
再放入一小勺的盐，翻炒；
6
再入一点的生抽，继续翻炒，尽量不要粘锅；
7
用筷子压下，已经软了，或者用筷子戳下，能有软感，应该就好了；
8
调入一点鸡精，就可以出锅了；

小窍门

如果是硬的y年糕，可以用水浸泡下，这样容易熟；如果是软的，那就直接切着就可以炒很容易熟啊的；

来自美食天下祺妈666 的作品

使用的厨具：炒锅

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