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杏仁牛轧糖

鱼眼中的爱

杏仁牛轧糖的做法

2张图片

“新得到一个苏泊尔的煎烤机，平底不粘锅底熬棉花糖妥妥的，放的是熟杏仁和蔓越莓干，切的时候儿子一边帮我包糖一边吃，奶香味十足！”

食材明细

主料

棉花糖 150G
奶粉 70G

辅料

杏仁 100G
蔓越莓 30G
黄油 20G

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

杏仁牛轧糖的做法步骤

1
准备好所需要的材料
2
棉花糖切小点呆会更好溶化些
3
杏仁和蔓越莓干放烤箱用70度来保温（还放了少许的芝麻）
4
锅中放黄油小火加热
5
黄油溶化后倒入棉花糖
6
搅拌至棉花糖溶化并且和黄油相互融合，然后倒入奶粉，用刮板搅拌至无颗粒干粉状态
7
取出保温的杏仁和蔓越莓干加入棉花糖中，快速混合均匀（这一步可以关火了）
8
把拌好果仁的糖胚放在油纸上面，借助擀面棍把糖胚擀平
9
糖胚放凉后用刀切小块，用不粘糖纸包起来

小窍门

做糖一定要用不粘锅，棉花糖用白色的。
奶粉用无糖的最好，因为棉花糖已很甜了，否则成品非常腻。
棉花糖和黄油要相互溶合一起了再放棉花糖。

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使用的厨具：平底锅

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