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鲜肉包子

沙儿飞飞❉

鲜肉包子的做法

1张图片

“记得小时候吃的包子、十分松软筋道，甚有嚼头，而且包子有种浓浓的甜酒香味，让人回味无穷。再加上个头大，份量足，一个就很管饱了。让人回味无穷……
今天飞飞也包了鲜肉包子、非常好吃😋”

食材明细

主料

面粉 300克
白糖 2勺
酵母 3克
水 150克
猪肉馅 200克

辅料

甜面酱 1勺
大葱 1颗
老姜粒 1勺
蚝油 1勺
水 100克（调肉馅用）
香油 2勺
豆瓣酱 2勺
酱油 1勺

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

鲜肉包子的做法步骤

1
面包机中先放入水和白糖、再放面粉、面粉中间挖个洞放入酵母、盖上、选择发酵程序1：30分钟、
2
发酵好的面团、起蜂窝状、就发好了、
3
取出排气揉圆、用保鲜膜盖上放置十分钟、
4
这时候做馅、肉馅中分三次放入100g水、向一个方向搅打均匀、（馅要三七分肥瘦肉为宜）
5
加入香油、酱油、甜面酱、向一个方向搅打均匀、
6
放入豆瓣酱向一个方向搅打均匀、
7
加入大葱末、姜末向一个方向搅拌均匀、放置备用
8
揉揉面团、把面团切成两半、
9
取一块、搓搓成长条、切成小段、
10
取一小段、用擀面杖碾开成圆形
11
再缘边上擀成中间稍厚、边缘微薄的面片、依次做所有的、
12
用勺子舀一勺馅、包好、
13
依次包完所有的、放入蒸笼、包子之间留空隙、进行第二次发酵、包子明显变大、冷水上锅蒸20分钟左右、蒸好后闷3分钟即可、
14
香香滴包子上桌了、

小窍门

冷水上锅大火蒸、蒸好后闷3分钟左右、

来自美食天下沙儿飞飞❉ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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