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珍珠小米疙瘩汤

天国的女儿

珍珠小米疙瘩汤的做法

1张图片

“平时在家做疙瘩汤都直接用面粉搅拌成小碎疙瘩，可有时候做出来的疙瘩不够均匀，今天学了一个用小米做的疙瘩汤，即丰富了营养，又使疙瘩变得均匀又漂亮。分享给大家。”

食材明细

主料

小米小半碗
面粉适量

辅料

鸡蛋 1个
胡椒粉 1勺
番茄酱 1大勺
鸡精少许
盐适量
葱少许
西红柿 1个
芝麻油 少许
白糖 1小勺
香菜叶 少许

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

珍珠小米疙瘩汤的做法步骤

1
小米冲洗一下。
2
入开水锅中火煮3分钟左右。
3
捞出沥干水份。
4
面红柿去皮切小丁。葱切碎，鸡蛋打散。
5
煮好的小米中加入适量面粉。用筷子搅拌，使面粉均匀地裹住小米，面粉用量视小米多少决定。直到小米全部裹上面粉而无多余干粉为宜。
6
这是搅拌好的小米疙瘩。
7
锅中倒油，放入葱花爆香。
8
加入西红柿炒至西红柿出汤。
9
加入番茄酱继续翻炒。同时加入1勺白糖中和西红柿的酸味。
10
倒入适量清水烧开后再稍微多煮一会儿。
11
洒入小米疙瘩搅匀。
12
中火煮至汤汁浓稠，疙瘩熟透。
13
淋入打散的鸡蛋液。
14
加胡椒粉、盐、鸡精，滴入芝麻油，撒入香菜叶。
15
成品。
16
疙瘩均匀如珍珠般。

小窍门

介意的可以不加鸡精，也已经很美味了。小米前期不要煮太久。

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