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麻酱茼蒿

麻酱茼蒿的做法

1张图片

“辛香清脆，甘酸爽口，香气扑鼻。”

食材明细

主料

茼蒿约150克
盐 2茶匙
芝麻油 2茶匙
味精 1茶匙
醋 0.5茶匙

辅料

小米辣 1颗
芝麻酱 2茶匙
琥珀茶油 2茶匙
调味盐 0.5茶匙

酱香口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻酱茼蒿的做法步骤

1
茼蒿择取叶和嫩尖（杆另用），冲洗后放入加盐2茶匙的清水中浸泡10分钟；
2
淘洗后在凉开水中过一遍，沥去水份。
3
芝麻酱2茶匙用2茶匙开水调散，放芝麻油2茶匙、琥珀茶油2茶匙、味精1茶匙、调味盐0.5茶匙拌均匀制成调汁。
4
将茼蒿叶、尖放入大盆，淋入调汁；
5
洒醋0.5茶匙，用筷子充分拌均，放1颗小米辣粒即可。

小窍门

小米辣粒仅作添色增味，因喜取舍。

来自美食天下我是狂草的作品

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