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【小食】红薯丸子

【小食】红薯丸子的做法

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“小时候，是要到过年了，才能有这些小零嘴，妈妈会炸各种丸子，我们就会在边上，妈妈一边炸，我们就一边吃，还没有等凉，就迫不及待了，差点要把嘴巴烫去；揉丸子，我是最拿手的，我一边揉圆，妈妈一边放进去，我们配合可好了，女儿就是妈妈的小助手～～”

食材明细

主料

糯米粉 100克
红薯 150克

辅料

白糖 10克

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

红薯丸子的做法步骤

1
红薯，煮熟剥皮，捣成红薯泥；
2
加入糯米粉，搅拌，然后揉成面团，我没有加水，水、糯米粉可以根据手感，太干或者太黏，可以添加；
3
揉成光滑的面团，盆光、面光、手光；
4
然后，分成20克一个的小剂子；我觉得20克差不多，不会太大，25克我感觉就有点大，这个可以根据个人的喜好；
5
每个小剂子都揉圆，粘上一层的黑芝麻；
6
依次做好其他的，另一锅，准备放入油，先热油；
7
油温已经很热，依次放入做好的丸子，油温，可以先放一个丸子试下，是不是马上就起很多泡，如果是，就可以了；
8
炸至金黄色，就可以捞出，放在厨房纸里，吸去多余的油；
9
成品，是不是很诱人；
10
再来一张

小窍门

丸子放入油里的时候，要注意不要让其黏在锅底，用筷子或者铲子稍微晃动下，就不会了；

来自美食天下祺妈666 的作品

使用的厨具：煮锅

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