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【烘焙】巧克力蛋糕

【烘焙】巧克力蛋糕的做法

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“小宝，喜欢吃蛋糕；各种口味的蛋糕，只要喜欢，都尝试着做；”

食材明细

主料

面粉 50克
色拉油 20克
白糖 35+20克
巧克力酱 25克
鸡蛋 3个

辅料

白醋 1滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力蛋糕的做法步骤

1
准备好各种食材，称量好；
2
准备俩无水无油的盆，蛋清分离，一定要分离彻底，否则会影响后面的打蛋；
3
把巧克力酱、色拉油、还有白糖，依次放入蛋黄的盆中，搅拌均匀，让他们充分融合；
4
筛入称量好的低筋面粉，搅拌充分，不要太用力，搅拌过多会起劲；
5
开始打蛋清，滴入yi滴白醋；分次加入白糖，蛋清会从大鱼眼状态慢慢的变成浓稠的蛋白，一直打发到直立有小尖角，这样才算打发到位；
6
打发的蛋白分次加入到蛋黄糊中，用切拌的方式，搅拌均匀，倒入模具中，用力震几下，出泡；这时候可以预热烤箱；
7
5分钟后，放入烤箱，上下火165度，50分钟；
8
烤好后，取出，倒扣，待凉，脱模；
9
切好，然后再装饰下，就可以了；
10
成品

小窍门

搅拌要充分；蛋清分离要彻底，蛋白打发要到位；烤箱温度可以根据各家烤箱来定；

来自美食天下祺妈666 的作品

使用的厨具：电烤箱

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